The Omnivore”s Dilemma(’06) マイケル・ポーラン ”09
何でも食べられるので、何を食べるべきか悩まないといけない
Omnivore 1あらゆる種類の食べ物を食べる動物
2幅広い分野に好奇心を持ち、勉強し、吸収する者
雑食の特徴 1味覚 甘さへの偏向+苦みの忌避 2調理 解毒など
→環境への適応+食物新規性の嗜好
トウモロコシ 1カロリーに1カロリーを超える石油を使う
化学肥料
飼料にするとガスが溜まり反芻する牛などは病気になりやすい
果糖は難消化性 カロリーにならない いくらでも食べられる