雑食動物のジレンマ

The Omnivore”s Dilemma(’06) マイケル・ポーラン ”09

 

何でも食べられるので、何を食べるべきか悩まないといけない

Omnivore 1あらゆる種類の食べ物を食べる動物

         2幅広い分野に好奇心を持ち、勉強し、吸収する者

雑食の特徴 1味覚 甘さへの偏向+苦みの忌避 2調理 解毒など

      →環境への適応+食物新規性の嗜好

 

トウモロコシ 1カロリーに1カロリーを超える石油を使う

       化学肥料

       飼料にするとガスが溜まり反芻する牛などは病気になりやすい

       果糖は難消化性 カロリーにならない いくらでも食べられる